Milano Expo 2015: garantire la sicurezza alimentare - valoraizzare le produzioni

OBIETTIVO GENERALE:

Valorizzare e promuovere i prodotti alimentari italiani di origine animale attraverso azioni congiunte volte a fornire strumenti e informazioni che ne consentano l'identificazione e ne dimostrino la sicurezza intrinseca

OBIETTIVO SPECIFICO 1

Miglioramento delle conoscenze riguardo i processi, il profilo tecnologico e igienico-sanitario degli alimenti di origine animale, nonché le loro proprietà, e sviluppo di sistemi identificativi dell'origine e della tipicità dei prodotti basati sulla caratterizzazione dei relativi consorzi microbici

OBIETTIVO SPECIFICO 2

Studio delle interazioni funzionali e molecolari tra diverse popolazioni microbiche per l'identificazione di meccanismi molecolari di competizione e la definizione di modelli predittivi secondari al fine di un loro utilizzo per i relativi prodotti/processi

Principal Investigators:

MICHELE MORTARINO

Financing institution:

MINISTERO DELLA SALUTE

Type:

MIS - Bandi Ministero Salute

Project leader:

Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna (IRIS)

Year:

2013

Duration:

Status:

Closed